大家有吃過千張嗎?
千張是用豆腐皮製成的
用薄如薄翼的豆皮層層堆疊而成
外型極類似中國傳統餅皮
本來是一道小食
後來減醣風氣盛行起來
千張也逐漸變為取代澱粉含量較高的餅皮
成為減醣的新寵兒
千張的名詞解釋
寫寫最近買了一份來試試
蝦皮賣場都買的到
基本上都可以常溫運送
入手不難
可以先買少量來嘗鮮
但最好還是找比較大的賣家
吃起來比較安心
▼這是寫寫這次買入的
▼背後的介紹
先說寫寫不是葉佩雯
沒有收任何的費用
寫友可以跟任何一個賣場買
寫寫只是跟他買過然後覺得內文寫的清楚明瞭
然後這個賣場也有參加蝦皮的運費優惠
只是供大家參考喔
賣場介紹
vickygogo
✅如何保存：可以分裝好要吃的分量、一部份可放冷凍用密封袋封好、一部份放冷藏、冷凍回溫軟化再烹煮口感更佳👍
✅保存期限：半年六個月！沒添加防腐劑！ 💕食材放心、標示清楚、保存日期也會標註喔💕 💕請各位放心選購、小V會用心注意食材的品質👍 👀「減糖」的朋友有福了！ 看到💯社團超極推薦的#腐皮#千張#豆皮就在本賣場呦！ 📌千張紙是我必備的早餐、煎個蛋餅夾個生菜起司就能飽足口福，又不會有負擔！ 📌改掉以前愛吃的麵包、麵條、澱粉、說實在很痛苦😖 📌還在遲疑的朋友快來下單買來吃！超超超好吃😋 ⚠️收到商品記得要冷藏喔！ 🔺#冷藏保存 #冷藏保鮮 🔺
✅可做蛋餅、壽司捲、包餛飩、肉捲皮、菜捲、火鍋湯頭等等
✅尺寸：48*22「10張裝」40元
✅尺寸：48*22「100張」250元
▼寫寫買的尺寸是:48*22
▼攤開來真的很長很薄, 不符合平底鍋工學, 要折一半使用
因為很薄
寫寫覺得這個size折成一半用來煎蛋餅比較剛好
接下來就是一般煎蛋餅的作法
▼先打個蛋花
加入些許的青蔥跟鹽巴
▼熱鍋 下油 倒入蛋液
強烈建議用平底鍋
因為住的地方只有炒鍋
實在沒有辦法
倒入蛋液之後
先煎熟一面 接著翻面
這裡提供大家一個小技巧
鍋一定要熱
然後倒入冷油
油也不能太省不然黏鍋也不好處理
中火燒一下
待油出現油紋之後
轉成小火再倒入蛋液
就比較不會黏鍋
▼翻完面之後就可以直接鋪上千張
▼鋪上千張之後就可以熄火了
如大家所看到的
千張燒焦的速度跟燒紙一樣快
所以放入千張之後就要關火
甚至可以關火之後再鋪上千張
讓餘溫把另外一面蛋烘熟
因為千張遇火之後就會直接縮起來脆化
喜歡脆脆口感的人可以晚點關火沒關係
▼放上寫寫最愛的起司 就是起司蛋餅啦
雖然說本意是要取代麵皮製成的蛋餅皮已達到減醣的目的
但只有70%的相似度
口感比較偏向於墨西哥脆餅或是比較薄的燒餅
若不要執著於要取代的蛋餅的話
寫寫覺得是一道非常好吃的新奇料理
千張遇熱之後脆脆的
且帶點鹹味
搭配蛋香和青蔥很對味
吃著吃著也會上癮的
賣場另外也有賣20*22的
但若只用一張太薄
建議可以用3張左右增加厚薄度
▼這是網路上人家分享的千張料理
焦焦的地方就是會脆脆的
寫寫建議可以多用幾張做厚一點
會更有口感
推薦給大家嘗鮮嘗鮮
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吃吃喝喝吧 (2)
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